Емкость темперирующая ТЭМ

Темперирующая емкость ТЭМ предназначена для растопки шоколадных масс и глазурей и поддержания заданной температуры (термостатирования глазури) с циркуляцией теплоагента, визуальным контролем температуры глазури. Опционально устанавливается автоматический лопастной насос с двигателем 0,55 кВт для перекачки масс.
Устройство:
Внешний корпус и внутренняя емкость цилиндрической формы изготовлены из нержавеющей стали AISI304. Между внешней и внутренней емкостью находится теплоноситель (вода). В емкость встроено перемешивающее устройство, приводимое в движение мотор-редуктором. В низу емкости установлены два шаровых крана:
·           для слива теплоносителя;
·           для слива подготовленного продукта.
Под корпусом темперирующей машины установлен насос для циркуляции теплоносителя. В нагревательную рубашку установлены 2 ТЭН.
Управление темперирующей емкостью осуществляется пультом управления, установленным на корпусе:
·           регулировка температуры теплоносителя;
·           контроль температуры продукта;
·           включение перемешивающего устройства;
Подготовка и порядок работы:
В нагревательную рубашку через верхний штуцер заливают теплоноситель (вода) до перелива из сапуна. В емкость загружают шоколадную массу или глазурь. На пульте управления устанавливают необходимую температуру теплоносителя и включают нагрев. При достижении заданной температуры продукт размягчается и переходит в жидкое состояние. После нагрева массы до 40°С запускают перемешивающее устройство и доводят до однородного состояния. После достижения необходимого состояния продукт сливают в выкатную ванну глазировочной машины, либо в другую рабочую емкость.

Технические характеристики ТЭМ
Модель	Емкость, л	Мощность, кВт	Нагрев, °С	Масса, кг
ТЭМ-60	60	4,37	до 80	100
ТЭМ-100	100	4,5	до 80	120
ТЭМ-150	150	4,5	до 80	160
ТЭМ-200	200	7	до 80	220
ТЭМ-250	250	10	до 80	280
ТЭМ-350	350	10	до 80	330