Тестоделитель-округлитель полуавтоматический Danler DK-30
- Модель: Тестоделитель-округлитель полуавтоматический Danler DK-30
- Наличие: Есть в наличии
- Производитель: Danler
Описание
Для автоматизации процесса деления и округления тестовой заготовки массой от 0,9 кг до 3 кг на 30 равных частей массой от 30 до 100г. Подходит как для мягкого теста, так и для крутого. Используется в пекарнях, кондитерских, закусочных, ресторанах, кафе, и на любых других предприятиях общепита, занимающихся изготовлением пищевых изделий. Описание
Тестоделитель-округлитель Danler DK-30 предназначен для автоматизации процесса деления и округления тестовых заготовок из дрожжевого, бездрожжевого теста, такого как:
- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью не более 50%, за исключением заварных сортов.
- из пшеничной муки влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%.
Может использовать и с аналогичными (чем приведённые выше) составами со схожими вязко-пластическими свойствами.
Округлые куски по сравнению с кубическими имеют:
•Более однородную структуру.
•Меньшее содержание диоксида углерода.
•Меньшую газопроницаемость поверхностного слоя.
Данная машина является элементом в цепи оборудования, предназначенного для изготовления различных мелкоштучных мучных изделий. Как правило, подобная линия состоит из следующего сопряженного между собой оборудования: мукопросеивательная машина, оборудование для фильтрации/придания нужной температуры воды, машина тестомесильная, машина для тестоделения-округления, шкаф предварительной расстойки, тестораскаточная машина, шкаф окончательной расстойки и печь и другие.
Использование тестоделителя-округлителя Danler DK-30 обеспечивает повышение производительности труда по сравнению с ручными аналогичными операциями за счет:
– экономии времени оператора при осуществлении операции деления и округления тестовых частей;
– отсутствия необходимости последующего контроля и корректировки массы тестовых частей благодаря точности деления;
– отсутствия необходимости последующего контроля и корректировки округлости тестовых частей благодаря качественному округлению.
Особенности
Высокая точность деления и округления частей тестовой заготовки на 30 частей. Части получаются одинаковой массы, формы, объема. Качественное округление, а округлые куски по сравнению с кубическими имеют более однородную структуру, меньшее содержание диоксида углерода и меньшую газопроницаемость поверхностного слоя. Формовочная пластина (в комплекте 3 шт.) и тестоформовочная камера из пищевого ударопрочного пластика, безопасного при контакте с пищевыми продуктами. Наличие регулировки объема рабочей камеры с помощью специального винта, для предотвращения недостаточного округления заготовки при работе с разными объемами массы. Прочный рычаг привода механизма деления из нержавеющей стали, для исключения деформации и ржавления. Все детали, соприкасающиеся с тестом, сделаны из специальной нержавеющей стали. Корпус отлит из чугуна с целью утяжеления машины, для предотвращения качаний и вибраций, покрыт порошковой эмалью белого цвета. Пониженный уровень шума и вибрации машины, за счет применения в передаточном механизме клиновидных V-образных ремней. Электромеханическая панель управления. Возможность использовать машину только как тестоделитель при отсутствии необходимости округления заготовок. Исключение контакта технических жидкостей с тестовой заготовкой. Возможность опрокидывания верхней части машины («головы») машины для облегчения проведения санитарно-гигиенических мероприятий. Машина проста и надежна в работе, она легко моется и обслуживается.
Тестоделитель-округлитель Danler DK-30 предназначен для автоматизации процесса деления и округления тестовых заготовок из дрожжевого, бездрожжевого теста, такого как:
- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью не более 50%, за исключением заварных сортов.
- из пшеничной муки влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%.
Может использовать и с аналогичными (чем приведённые выше) составами со схожими вязко-пластическими свойствами.
Округлые куски по сравнению с кубическими имеют:
•Более однородную структуру.
•Меньшее содержание диоксида углерода.
•Меньшую газопроницаемость поверхностного слоя.
Данная машина является элементом в цепи оборудования, предназначенного для изготовления различных мелкоштучных мучных изделий. Как правило, подобная линия состоит из следующего сопряженного между собой оборудования: мукопросеивательная машина, оборудование для фильтрации/придания нужной температуры воды, машина тестомесильная, машина для тестоделения-округления, шкаф предварительной расстойки, тестораскаточная машина, шкаф окончательной расстойки и печь и другие.
Использование тестоделителя-округлителя Danler DK-30 обеспечивает повышение производительности труда по сравнению с ручными аналогичными операциями за счет:
– экономии времени оператора при осуществлении операции деления и округления тестовых частей;
– отсутствия необходимости последующего контроля и корректировки массы тестовых частей благодаря точности деления;
– отсутствия необходимости последующего контроля и корректировки округлости тестовых частей благодаря качественному округлению.
Высокая точность деления и округления частей тестовой заготовки на 30 частей. Части получаются одинаковой массы, формы, объема. Качественное округление, а округлые куски по сравнению с кубическими имеют более однородную структуру, меньшее содержание диоксида углерода и меньшую газопроницаемость поверхностного слоя. Формовочная пластина (в комплекте 3 шт.) и тестоформовочная камера из пищевого ударопрочного пластика, безопасного при контакте с пищевыми продуктами. Наличие регулировки объема рабочей камеры с помощью специального винта, для предотвращения недостаточного округления заготовки при работе с разными объемами массы. Прочный рычаг привода механизма деления из нержавеющей стали, для исключения деформации и ржавления. Все детали, соприкасающиеся с тестом, сделаны из специальной нержавеющей стали. Корпус отлит из чугуна с целью утяжеления машины, для предотвращения качаний и вибраций, покрыт порошковой эмалью белого цвета. Пониженный уровень шума и вибрации машины, за счет применения в передаточном механизме клиновидных V-образных ремней. Электромеханическая панель управления. Возможность использовать машину только как тестоделитель при отсутствии необходимости округления заготовок. Исключение контакта технических жидкостей с тестовой заготовкой. Возможность опрокидывания верхней части машины («головы») машины для облегчения проведения санитарно-гигиенических мероприятий. Машина проста и надежна в работе, она легко моется и обслуживается.
| Вес (кг) | 346 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 600*700*2200 |
| Тип оборудования | полуавтоматический |
| Количество заготовок получаемых при делении, шт | 30 |
| Масса получаемых заготовок, г | 30-100 |
| Масса загружаемой тестовой заготовки, кг | 0,9-3,0 |
| Мощность, кВт | 0,75 Квт |
| Напряжение сети, В | 380 |
