Расстоечный шкаф ПРШ-11
- Модель: ПРШ-11
- Наличие: Есть в наличии
- Производитель: Иртыш
Описание
Предназначена для небольших производств: кондитерских цехов, ресторанов, баров, магазинов для расстойки и выпечки широкого ассортимента хлебобулочных кондитерских и мелкоштучных изделий из теста (сдобных булочек, пиццы, пирожков с различными начинками, хот-догов, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных и многое другое). Сочетание небольших размеров, малого расхода электроэнергии и высокой производительности делает печь жарочную весьма перспективной для применения на предприятиях торговли и общественного питания, пекарнях, где собственное приготовление хлебобулочных изделий позволит постоянно иметь нужный ассортимент свежей выпечки. Климатические условия эксплуатации печи жарочной с расстоечным шкафом по ГОСТ 15150-69 УХЛ-4.2.
Отличительные особенности:
- Система управления выполнена на базе микропроцессора с применением комплектующих импортного производства
- Наличие технологического разогрева перед загрузкой до заданной температуры с автоматическим переключением на значение температуры выпечки, для компенсации ее падения при загрузки печи.
- Эффективное образование пара достигается путем распыления воды на нагреватели. Регулировка объема воды, поступающего в печь, задается программой и обеспечивается автоматически. Предусмотрено дополнительное ручное увлажнение независимо от программы, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- На цифровом индикаторе постоянная индикация: номер выполняемой программы, текущая температура в жарочной печи и в расстоечном шкафу, время до окончания выпечки.
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий, за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов рециркуляционного типа.
- Качественная теплоизоляция.
- Система пароудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Небольшие габаритные размеры.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Освещение объема камеры встроенными светильниками.
- Система управления обеспечивает максимальную безопасность эксплуатации.
Число возможных программ в памяти - 100 шт.Число возможных промежуточных точек задания увлажнения - 5 шт.
Число возможных промежуточных точек задания температуры - 10 шт.
Характеристики
| Габариты | поддонов - 400х600 мм. |
| Напряжение сети | 380 В. |
| Потребляемая мощность | 8 кВт/ч. |
| Материал | Нержавеющая сталь (пекарская камера, дверь печи жарочной, передняя облицовка печи жарочной, расстойная камера, дверь расстоечного шкафа); углеродистая качественная конструкционная сталь (боковые панели жарочной камеры) |
| Размеры | печи жарочной (ШхДхВ) - 790х1618х1165 мм., расстоечного шкафа - 790х1160х863 мм. |
| Вес | 370 кг. |
| Частота питающей сети, Гц | 50 |
| Производительность | (хлеб массой 700 г.) - 40 кг/час. |
| Номинальная мощность, кВт | 14,5 |
| Количество поддонов в печи жарочной, шт. | 9 |
| Количество поддонов в расстоечном шкафу, шт. | 18 |
| Вместимость основных хлебобулочных изделий в шкафу расстоечном | 72 шт. |
| Вместимость основных хлебобулочных изделий в печи жарочной | 36 шт. |
| Диапазон автоматического поддержания температуры,°С | жарочной печи 30÷300, расстоечного шкафа 30÷40 |
