Данное оборудование предназначено для производства (формования) котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы. Аппарат котлетный может работать на мясном, рыбном и овощном фарше - осуществлять формовку мясных, рыбных котлет, овощных котлет, фалафелей а также осуществлять формовку сырников. Формовщик фарша может быть использован как делитель (дозатор) фарша при ручной лепке котлет. Аппарат имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий траспортер. Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты. Аппарат котлетный эксплуатируется как автономно на предприятиях общепита, в столовых, ресторанах, так и в составе цехов и линий для производства котлет, тефтелей, гамбургеров, бифштексов и других полуфабрикатов из фарша, а также в производстве сырников.
|
Производительность техническая по котлетам, не менее, шт./ч
|
1680
|
|
Объем бункера, не более, л
|
65
|
|
Коэффициент заполнения бункера, не более
|
0,7
|
|
Температура фарша при формовании, °С, не более
|
12
|
|
Масса формованных котлет, г
|
50-100
|
|
Высота формованных полуфабрикатов, мм
|
10-26
|
|
Погрешность дозирования, не более, %
|
5
|
|
Коэффициент точности формования полуфабрикатов, не хуже
|
0,9*
|
|
Установленная мощность, кВт
|
0,55
|
|
Габаритные размеры, не более, мм
|
700x650x800
|
|
Масса, не более, кг
|
90
|
|
Габаритные размеры в упаковке, не более, мм
|
810x760x920
|
|
Масса в упаковке, не более, кг
|
101
|
|
* - коэффициент точности формования полуфабриката в значительной степени зависит от консистенции фарша
|
