Волчки для измельчения сыра
- Модель: В-160
- Наличие: Есть в наличии
- Производитель: Россия
Описание
Волчки В-160-01 и В-160 успешно применяются для измельчения различных видов сыров: твердых, плавленных, сырного зерна и творога, а также для измельчении кольяты при производстве мягких сыров типа моцарелла, пицца-чиз и сулугуни.
Для измельчения нестандартного сырья подбирается конфигурация шнеков и мощность электродвигателя в зависимости от твердости и плотности продукта.
Для измельчения сырных блоков кольяты или головок твердого сыра применяется бункер специальной конфигурации, который исключает зависание продукта на стенках бункера и обеспечивает попадание блока или головки непосредственно на шнеки волчка.
— Двухшнековая схема: первый шнек — питающий, второй шнек — рабочий, эффективно подает сырные блоки в зону резания.
— Достаточно комфортные условия резания обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание и минимизируется нагрев измельчаемого сырья.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).
Для измельчения нестандартного сырья подбирается конфигурация шнеков и мощность электродвигателя в зависимости от твердости и плотности продукта.
Для измельчения сырных блоков кольяты или головок твердого сыра применяется бункер специальной конфигурации, который исключает зависание продукта на стенках бункера и обеспечивает попадание блока или головки непосредственно на шнеки волчка.
Для точного подбора режима измельчения и необходимого режущего инструмента приглашаем Вас к нам на завод для проведение эксперимента по измельчению Вашего продукта.
— Достаточно комфортные условия резания обеспечиваются тем, что при диаметре решеток 160 мм имеет место меньшее давление сырья на режущий блок, в результате исключается сминание и минимизируется нагрев измельчаемого сырья.
— Волчки выпускаются полностью нержавеющие — все детали, контактирующие с пищевым сырьем, а также корпус, изготовлены из нержавеющей стали, кроме редуктора, шкивов и подмоторной плиты.
— Применение специального усиленного шнека и более мощного электродвигателя 30кВт (опция за дополнительную плату), позволяет измельчать подмороженное сырьё до -10 град С на выходной решетке 8-10 мм. (Сырье предварительно должно быть пропущено через блокорезку).
| Характеристика | ДВАК В-160 | ДВАК В-160-01 |
| Производительность техническая (при непрерывном измельчении ) | 3000 кг/ч | 3000 кг/ч |
| Вместимость загрузочного бункера в стандартном исполнении / бункер для блоков и головок сыра | 250 л / 120 л | 70 л / 120 л |
| Установленная мощность волчков для измельчения сыра | 30 кВт | 30 кВт |
| Номинальный диаметр решетки | 160 мм | 160 мм |
| Периодичность переточки режущего инструмента при непрерывной работе | 24 ч | 24 ч |
| Высота загрузки сырья в стандартном исполнении / бункер для блоков и головок сыра | 1470 мм | 1470 мм |
| Высота выгрузки сырья | 750 мм | 750 мм |
| Частота вращения приемного шнека | 120 мин-1 | 120 мин-1 |
| Частота вращения рабочего шнека | 254 мин-1 | 254 мин-1 |
| Масса, не более | 630 кг | 600 кг |
| Габаритные размеры (д.ш.в.) / бункер для блоков и головок сыра | 1350 х 610 х 1470 | 1350 х 610 х 1220 / 1470 |
