Комбинированные установки Combistar 300 фирмы Eller

Комбинированные установки служат для термической обработки мясных, рыбных, зерновых продуктов, сыра и овощей.

Жарочно-коптильный шкаф Combistar 300 выполняет следующие функции: запекание, обжарку, сушку, варку, копчение.
- корпус выполнен из нержавеющей стали с двойными стенками;
- дверь с двойным жаростойким стеклом и специальной изоляцией;
- горизонтальная циркуляция воздуха (2 скорости циркуляции воздуха);
- микропроцессорное управление на 100 программ;
- внутреннее галогеновое освещение;
- парогенератор;
- 10 направляющих под гастроемкости GN2/1 с расстоянием 75 мм между ними;
- пневматический привод автоматических клапанов (4-6 атм.);
- компрессор в комплект не входит и поставляется под заказ;
- напряжение 380В;
- дельта-функция регулирования температуры в камере и центре продукта;
- импульсная регулировка влажности;
- временное управление в ночное время и предпраздничные дни;
- возможно исполнение: без нижней тумбы и с нижней тумбой (на колесах с блокировкой);
- жарочно-коптильные шкафы имеют встроенный автоматический дымогенератор на основе жидкого дыма.
Дополнительно:
- встроенное душевое устройство – Под заказ;
- психрометрический контроль влажности – Под заказ;
- фильтр-стерилизатор – Под заказ;
- вертел длиной 65 см алюминиевый (сечение - звезда) – Под заказ;
- шампур длиной 65 см из нерж. стали (8мм) – Под заказ;
- крюк для подвешивания рыбы – Под заказ;
- противень G2/1 (650х530) из нерж. стали – Под заказ;
- противень G2/1 (650х530) из нерж. стали перфорированный – Под заказ;
- поддон сетчатый G2/1 (650х530) из нерж. стали – Под заказ;
- решетка G2/1 (650х530) из нерж. стали – Под заказ;
- жидкий дым Enviro 24 (21 кг) – Под заказ;
- чистящее средство для камеры (15 кг) – Под заказ;
- компрессор – Под заказ.