Печь ПВТ-2Г, ПВТ-2Г-1

Печь с вращающейся тележкой предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях. позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники и т.д.). Печь используется на предприятиях торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.

Отличительные особенности:

- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.

- Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.

- Качественный экологически чистый теплоизоляционный материал обеспечивает минимальные тепловые потери оборудования и, как следствие, наиболее экономное расходование электроэнергии.

- Стабильность поддержания технологических режимов производства хлебобулочных изделий за счет простой надежной и удобной работы системы управления.

- Мощная система пароувлажнения.

- Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения.

- Регулировка объема воды, поступающего в печь, осуществляется вручную, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.

- Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.

- Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.

- Открытие печной двери на 105о создает удобство при работе.

- Освещение камеры осуществляется встроенными светильниками.

- Наличие системы пороудаления и вентиляции пекарной камеры.

- Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.

- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.

- Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.

Возможен быстрый монтаж и запуск оборудования благодаря технологичности конструкции печи, что позволяет разделить камеру выпечки на две части и занести оборудование в помещение. Конструкция поворотной платформы исключает встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом ее вес распределен на опорные колеса без отрыва от платформы. Разработан и применен надежный пульт управления, который служит для контроля и управления процессом выпечки хлебобулочных изделий.

Индикация неисправностей на панели управления:

- блокировка двери;

- перегрев печи;

- авария привода вращения тележки;

- авария привода вращения вентилятора.

Возникновение аварийной ситуации сопровождается звуковой сигнализацией. ТЭНы примененные в печи собственного производства, изготовленные из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭНов и увеличивает их надежность.

Фактическое потребление электроэнергии по белому хлебу 16-20кВт за 1 час непрерывной работы.