Печь с вращающейся тележкой предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, общественного питания, пекарнях. позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочной продукции, в том числе ржано-пшеничные сорта, нарезные батоны и мелкоштучные изделия, а также любые кондитерские изделия (торты, пирожные, пряники и т.д.). Печь используется на предприятиях торговли, общественного питания, на малых предприятиях и в хлебопекарной промышленности.
Отличительные особенности:
- Равномерность выпечки за счет равномерного подвода тепла по всей поверхности выпекаемых изделий за счет принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью двух вентиляторов.
- Наличие отвода тепла после окончания выпечки обеспечивает безопасность в работе.
- Качественный экологически чистый теплоизоляционный материал обеспечивает минимальные тепловые потери оборудования и, как следствие, наиболее экономное расходование электроэнергии.
- Стабильность поддержания технологических режимов производства хлебобулочных изделий за счет простой надежной и удобной работы системы управления.
- Мощная система пароувлажнения.
- Эффективное образование пара достигается системой пароувлажнения.
- Регулировка объема воды, поступающего в печь, осуществляется вручную, которое осуществляется нажатием и удержанием управляющей клавиши.
- Автоматический подъем порожка для закатывания тележки в печь, связанный механически с открытием (закрытием) двери.
- Дно камеры для выпечки выровнено относительно вращающего диска люльки для облегчения закатывания тележки с изделиями в печь.
- Открытие печной двери на 105о создает удобство при работе.
- Освещение камеры осуществляется встроенными светильниками.
- Наличие системы пороудаления и вентиляции пекарной камеры.
- Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет (по сравнению с другим оборудованием этого класса) обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее оптимального распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.
- Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери.
- Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.
Возможен быстрый монтаж и запуск оборудования благодаря технологичности конструкции печи, что позволяет разделить камеру выпечки на две части и занести оборудование в помещение. Конструкция поворотной платформы исключает встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом ее вес распределен на опорные колеса без отрыва от платформы. Разработан и применен надежный пульт управления, который служит для контроля и управления процессом выпечки хлебобулочных изделий.
Индикация неисправностей на панели управления:
- блокировка двери;
- перегрев печи;
- авария привода вращения тележки;
- авария привода вращения вентилятора.
Возникновение аварийной ситуации сопровождается звуковой сигнализацией. ТЭНы примененные в печи собственного производства, изготовленные из нержавеющего материала. Расположены в камере печи вертикально сверху вниз, что исключает их провисание, касание друг друга и как следствие исключает замыкание спирали на корпус ТЭНов и увеличивает их надежность.
Фактическое потребление электроэнергии по белому хлебу 16-20кВт за 1 час непрерывной работы.
Размеры и опции | |
Номинальная мощность привода вращения тележки, кВт | 0,25 |
Производительность | 150 кг/час (хлеб 700 г) |
Размеры | 2470x1604x2460 мм. |
Число вентиляторов, шт | 2 |
Номинальная мощность вентилятора, кВт | 0,55 |
Масса, не более, кг | 1650 |
Количество ярусов в тележке | 17 |
Номинальная мощность, кВт | 51 |
Число оборотов вращения тележки, об./мин. | 5 |
Диапазон автоматического поддержания температуры,°С | 30-290 |
Количество нагревательных элементов в печи, шт. | 12 |
Суммарная мощность ТЭНов, кВт | 48 |
Характеристики пресс - печи | |
Напряжение сети | 380 В. |
Лучшие товары
Аппарат для изготовления пельменей и вареников СД-350 OPTI
Технические характеристикиГабариты аппарата (дл..
0 руб. Без НДС: 0 руб.
Хлеборезательная машина EVA Junior
Предназначена для нарезки формового, подового хлеба, батонов и мелкоштучных изделий. Подача продукт..
0 руб. Без НДС: 0 руб.
Печь ротационная РОТОР-АГРО 202Э б/у 2011 г. (в комплекте 2 телеги)
· Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение с..
500 руб. Без НДС: 500 руб.