Ротационная печь РОТОР-АГРО 202Д

Печи хлебопекарные ротационные «РОТОР-АГРО», предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских и хлебобулочных изделий. Печи «РОТОР-АГРО» являются печами европейского класса, что обуславливается современной конструкцией печи, обеспечивающей высокое качество, равномерность выпечки и высокую надежность. В конструкции печи реализованы все лучшие достижения европейской конструкторской мысли и ноу-хау российских разработчиков в области проектирования хлебопекарных печей.

- В печи реализована классическая, хорошо зарекомендовавшая себя, схема конвекции воздуха. Вентилятор теплового блока засасывает воздух из пекарной камеры печи, поток воздуха под напором проходит через тепловой блок, где подвергается нагреву и по воздуховоду подается обратно в пекарную камеру через вертикальные щели шиберного блока. В пекарной камере тепло горячего воздуха передается тестовым заготовкам, расположенным на вращающейся стеллажной тележке.

- Вариант исполнения с двухскоростным вентилятором позволяет реализовать технологию пароувлажнения с принудительной «мягкой» циркуляцией воздуха и пара в пекарной камере при низких скоростях потока. В отличие от стандартной технологии, где вентилятор отключают во время цикла пароувлажнения, в печах «РОТОР-АГРО», двухскоростной вентилятор переключается на работу при пониженной скорости вращения, что значительно снижает падение температуры при парообразовании, а для продуктов, особо критичных к равномерности пароувлажнения такой подход позволяет получить не достигаемую в других схемах равномерность выпечки. Кроме того, такая технология позволяет уменьшить время выпечки для различных изделий на 10-20%.

- Печи «РОТОР-АГРО» оснащены новым мощным парогенератором каскадного типа, состоящим из 4-х секций, по 7 пароиспарительных желобов в каждом. Большой объем пара и его равномерное распределение по объему пекарной камеры обеспечивается одновременной подачей воды в три точки парогенератора.