Универсальная варочно-коптильная камера MAUTING М2002

Термокамера позволяет проводить автоматическую термообработку, т.е. прогрев, сушку, копчение и варку рыбных, мясных и колбасных изделий. Исполнение камеры – туннельное, т.е. тележки стоят в камере друг за другом. Нагрев камеры – электрический (опционально – газовый, с использованием жидкого топлива или паровой)

- Термокамера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Паронепроницаемое сварное исполнение термокамеры с полнопрофильной термоизоляцией. Дверь с двойными стенками и полнопрофильным уплотнением из силикона. Дверь оснащена надежной запорной системой, может, открывается налево (по желанию направо). Циркуляцию воздуха обеспечивает высокопроизводительный вентилятор для каждой коптильной тележки, обороты - 2850/1450 оборотов в минуту.

- Термокамера оснащена программируемым микропроцессорным управлением. ADITEC MIC 2018K - цифровая индикация с отображением всех параметров обработки продукта, обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой и дымогенератором по единым выбранным технологическим программам.

- Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру для сбора и обработки данных о протекании термических процессов. Неотъемлемой частью коптильной камеры является наколочный датчик, определяющий температуру внутри изделия.

- Автоматический дымогенератор (щепа) включает резервуар для щепы, устройство транспортировки и перемешивания щепы, подведение воздуха и электрическое поджигание. Поджигание щепы обеспечивается электрическим элементом в автоматическом режиме.