Установка для горячего копчения Ижица-ГК
- Модель: gkk
- Наличие: Есть в наличии
-
0 руб.
ОПИСАНИЕ
Технологичная и производительная термокамера для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ООО «Ижица» в 2011 году, на основе богатого опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения российских и зарубежных производителей.
Термокамера Ижица-ГК предназначена для копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.
При установке холодильного агрегата возможен режим классического холодного копчения рыбы при температуре +18С° в течение 8 часов.
Основные отличия Ижица-ГК от традиционных коптиленых камер:
- Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом (эта проблема существует практически во всех печах горячего копчения);
- Нагревательные элементы расположены вдоль корпуса, что обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни);
- Коптильня снабжена поддоном для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Это позволяет поддерживать помещение в чистоте, не производить ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне, запустить процесс копчения за 1 час.
- В своих установках мы используем самые надежные комплектующие:
- Используются ТЭНы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали;
- Используются платиновые термопары (датчики температуры) , которые являются более надежными и долговечными, чем стандартные медные.
- В качестве управляющего устройства мы используем контроллер, который позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз, и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
- Термоизоляция выполнена из современных легких материалов, что обеспечивает высокую энергоэффективность.
Размеры и опции | |
Диапазон рабочих температур, °С | 25 -140 °С |
Размеры | 1180 (ш) х 860 (гл) х 1930 (в) |
Время копчения | 40 мин - 4,5 часа |
Разовая загрузка | до 115 кг. |
Количество ярусов в тележке | 4 - крупная продукция / 6 - решетки /7 - мелкая продукция |
Мощность | 9 КВт |
Подключение к электрической сети | 380В, 3 фазы (опционально 220В, 1 фаза) |
Вес (кг) | 270 кг |
Лучшие товары
Аппарат для изготовления пельменей и вареников СД-350 OPTI
Технические характеристикиГабариты аппарата (дл..
0 руб. Без НДС: 0 руб.
Хлеборезательная машина EVA Junior
Предназначена для нарезки формового, подового хлеба, батонов и мелкоштучных изделий. Подача продукт..
0 руб. Без НДС: 0 руб.
Печь ротационная РОТОР-АГРО 202Э б/у 2011 г. (в комплекте 2 телеги)
· Модульная конструкция, обеспечивающая сокращение с..
500 руб. Без НДС: 500 руб.