Установка для горячего копчения Ижица-ГК

ОПИСАНИЕ

Технологичная и производительная термокамера для горячего копчения мяса, птицы, рыбы и сыра. Разработана инженерами ООО «Ижица» в 2011 году, на основе богатого опыта по обслуживанию и модернизации установок горячего копчения российских и зарубежных производителей.

Термокамера Ижица-ГК предназначена для копчения, запекания, варки, сушки и вяления продуктов питания.

При установке холодильного агрегата возможен режим классического холодного копчения рыбы при температуре +18С° в течение 8 часов. 

Основные отличия Ижица-ГК от традиционных коптиленых камер:

1. Подача термодымовой смеси производится снизу, что исключает забрызгивание боковых рядов продукции черным дымовым конденсатом (эта проблема существует практически во всех печах горячего копчения);
2. Нагревательные элементы расположены вдоль корпуса, что обеспечивает равномерный прогрев и понижает энергозатраты (в традиционных печах ТЭНы располагаются в верхней части коптильни);
3. Коптильня снабжена поддоном для сбора жира и влаги в процессе термообработки. Это позволяет поддерживать помещение в чистоте, не производить ремонтные работы по подведению канализации и сливов к коптильне, запустить процесс копчения за 1 час.
4. В своих установках мы используем самые надежные комплектующие:
   • Используются ТЭНы, изготовленные из термостойкой нержавеющей стали;
   • Используются платиновые термопары (датчики температуры) , которые являются более надежными и долговечными, чем стандартные медные.
5. В качестве управляющего устройства мы используем контроллер, который позволяет задать программу копчения для 50 отдельных продуктов один раз, и в дальнейшем обеспечивает плавное переключение режимов работы коптильни автоматически по заданным параметрам.
6. Термоизоляция выполнена из современных легких материалов, что обеспечивает высокую энергоэффективность.