Волчок ВЖ-200 6500 кг/ч

Предназначен для эффективного приготовления высококачественного фарша. Наличие жиловочного устройства делает ненужным предварительное удаление соединительной ткани, жил, кусочков костей, сухожилий. Отделение происходит непосредственно в процессе измельчения сырья. Ввод в технологию операции жиловки позволяет повышать сортность продукции. Различные взаимоувязанные скорости вращения рабочего шнека и ножей обеспечивают идеальные условия резания мяса, что значительно повышает качество приготовляемого фарша.

Предельные моментные муфты на ножевом валу предохраняют оборудование от поломки в случае попадания в сырьё больших кусков костей и посторонних предметов. Исключена перегрузка электропривода при неправильном выборе режима переработки сырья. Изготавливается из нержавеющей стали, что увеличивает срок службы и обеспечивает высокие санитарные характеристики. Прост и удобен в обслуживании, легко поддаётся чистке.