Филетировочная машина для минтая ФМ-20

Принцип работы:
Получение филе производиться в два этапа.
- Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки и тушки сильно деформированы.
- Обработанная тушка рыбы (без плавников, без хвоста и подрезанным брюшком) на филетировочной машине укладывается внутренней частью брюшка на направляющий лоток и досылается вручную до захватывающего устройства, которое перемещает тушку на подрезающие ножи и делают два реза вдоль спинки, далее срезающиее ножи производят окончательное отделение филе. Хребтовые и реберные кости подаются в контейнер для отходов, а филе рыбы подается в контейнер для филе.
Комплект поставки:
• Машина в сборе
• Комплект дополнительных ножей (3 шт.)
• Руководство по эксплуатации
• Гарантия 12 мес.
• Техническая поддержка в течение всего срока службы 
Дополнительные характеристики:
- Оборудование сертифицировано и соответствует техническому регламенту "О безопасности машин и оборудования"
- В машинах используются ножи компании Unimercо, Дания – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса
- Оборудование изготовлено из современных и качественных комплектующих, которые гарантируют долгую и бесперебойную эксплуатацию

На фотографиях 2 и 3 - минтай разделанный на филетировочной машине ФМ-20 

Размеры	1350 мм х 900 мм х 1200 мм.
Вес	170 кг.
Производительность	15-20 рыб/мин.
Обслуживающий персонал	2-3 оператора.
Мощность электродвигателей	2 кВт; 380 В
Расход воды, литров/час	150-200
Выход филе на коже	после машины: 68-72% в зависимости от состояния сырья, после ручной доработки филе полученного на машине: 65-68% в зависимости от состояния сырья.
Сырье для переработки	Минтай, обезглавленный, потрошеный, размороженный, вес от 200 до 400 грамм, длина до 35 см.
Качество филе после машины	на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки.